مرا به خاطر بسپارفراموشی کلمه عبور

... نسخه نهایی پورتال به زودی با سرور اختصاصی ....

فروشگاه نیازمندی ها شبکه اجتماعی

گروه ها :: آشپزي
فروش آنلاینفروشگاه آرتاکاوا


انواع پیتزا :: پیتزا کالزونه

پیتزا کالزونه
مواد اولیه :

سينه مرغ پخته شده: نصف پيمانه

ذرت: 100گرم

قارچ خرد شده: نصف پيمانه

پياز متوسط: يك عدد

فلفل دلمه‌اي خرد شده: 1/4 پيمانه

پنير پيتزا: يك پيمانه

نمك و فلفل: به ميزان لازم

پودر آويشن: يك قاشق چايخوري

سس گوجه‌فرنگي: دو قاشق غذاخوري

تخم‌مرغ (زرده و سفيده جدا ): يك عدد

زعفران دم‌كرده: به ميزان لازم


طرز تهیه:

روي ميز كار را آرد پاشي كرده و خمير را به شكل مستطيل بسيار نازك باز مي‌كنيم، سپس سطح خمير را آغشته به سس كرده، مقدار كمي از پنير پتيزا رنده شده را روي آن مي‌ريزيم، بعد از پنير سينه مرغ نگيني شده، قارچ، فلفل دلمه‌اي، پياز خرد شده، ذرت، نمك و فلفل روي سطح خمير ريخته، روي مواد را كاملا با پنير پيتزا مي‌پوشانيم و مقدار كمي پودر آويشن روي پنير مي‌پاشيم. در مرحله بعد مجددا از خمير به شكل مستطيل برش ديگري زده و روي مواد قرار مي‌دهيم.

لبه‌هاي خمير مستطيلي را با سفيده تخم‌مرغ كمي آغشته كرده و به خمير زيرين مي‌چسبانيم، سپس از باقي‌مانده خمير براي تزيين با وردنه باز كرده و قالب پروانه يا گل مي‌زنيم و سطح خمير را با آنها مي‌پوشانيم. در انتها روي خمير را با كمي زرده، زعفران و رنگ دلخواه رومال مي‌كنيم و در فري كه از يك ربع قبل با دماي 160 درجه سانتي‌گراد گرم شده، به مدت 20 دقيقه قرار مي‌دهيم تا پخته شود.


مواد لازم برای تهیه خمیر:

شكر: يك قاشق چايخوري

آب ولرم: 500 ميلي‌ليتر

شير: 120 ميلي‌ليتر

پودر مايه خمير: 10 گرم

آرد: يك كيلوگرم

نمك: 1/5 قاشق چايخوري

روغن زيتون: دو قاشق سوپخوري


طرز تهیه خمیر:

شكر و مايه خمير را با  پيمانه آب مخلوط مي‌كنيم و 10 دقيقه استراحت مي‌دهيم، سپس شير، نمك و آرد را اضافه مي‌كنيم تا خميري به دست آيد. خمير را پنج تا هشت دقيقه ورز داده، در آخر روغن را به خمير اضافه مي‌كنيم و پس از ورز دادن، روي خمير را پوشانده و يك ساعت استراحت مي‌دهيم تا خمير آماده شود.


گرد آوري :گروه  پرتال آموزشي آرتاکاوا
www.artakava.com
5

ارسال نظر
عدد "چهار" را وارد كنيد

  • اگر نظری غیر مرتبط با این مطلب دارید ، در قسمت تماس با ما ارسال کنید.
  • نظرات حاوی (تبلیغاتی و توهین به سایر افراد) نمایش داده نخواهد شد.